jovi99111的部落格

那天教學生做鬆餅時~學生興奮得在聯絡簿寫著

從來沒吃過鬆餅~在課堂上有機會作真是太開心了

心中莫名失落了一下~~我們家小孩習以為常的點心，早餐

在別的孩子看來是那麼驚奇難得的事~

不過細細回想起來，我好像也是大學之後才吃過鬆餅~好像也沒甚麼覺得怪異

以往課程中都是買現成的鬆餅粉

不管再多好吃~細看上面的成分也是覺得驚嚇

記得一本書上曾分享，食品成分中自己都看不懂的

自己的身體也不會認可

加上~市售的鬆餅粉中添加的泡打粉大多是含鋁泡打粉

含鋁~~~~真的不太好

索性所有東西都自己加好了

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材料：

乾性材料

中筋麵粉：360g

奶粉：1大匙

泡打粉：兩小匙

糖：四大匙

鹽：少許(用了好市多的玫瑰鹽轉個一圈就好，沒有也可以)

濕性材料

橄欖油、奶油、冷壓椰子油：4大匙

(我喜歡用椰子油，有天然的椰香不需要加香草精，且偶爾吃個椰子油可預防心血管疾病及老人痴呆)

牛奶：400ml

蛋：4顆

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做法：

1.先將乾性材料秤好，將牛奶加入

2.將之攪拌均勻後加入椰子油再攪拌均勻

3.最後再將蛋一顆一顆加入

技巧：須按步驟一步一步~

之前我都非常隨興地把所有東西加在一起攪拌

發現~~~都會有一顆顆的粉狀物質不容易攪散

為了均勻還有拿著篩網一匙一匙抹平

真的弄到手超酸的

為了避免這種慘劇~還是一個一個加入會省事多了

如果家裡沒有鬆餅機

也可以用平底鍋煎成銅鑼燒

中間再夾個紅豆泥一樣超好吃的

下次分享超簡單紅豆泥做法

做了幾次之後開始不安分了~

把小孩不愛的東西全放在裡面

比如說純芝麻糊、芝麻粒、杏仁片、紅藜等

小孩比較能接受就是紅藜了

(算他們識貨)

紅藜為五穀雜糧，為藜麥的一種，紅藜不但蛋白質含量高，

還含有人體所需必須胺基酸，以及鈣質、鐵質與膳食纖維，

還有多酚類，具有很好的抗氧化效果，因而有穀類紅寶石之稱。

紅藜鬆餅液

幾次之後~~MINA說了一句她的心聲

媽~~~我只想吃單純的鬆餅~

紅藜我可以接受~你可以不要加一些有的沒的嗎