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統X布丁是我從小到大的回憶，但仔細看其成分，就是沒有蛋也沒有牛奶的合成物。

網路上分享了很多的雞蛋布丁做法，蒸、烤都有，

但這麼多做法中，覺得每個人都可以做的就屬這種

加~~~吉利T粉的，不蒸不烤就可以完成

綜合所以比例，找到了最適合我們家口味的

吉利丁粉又稱果凍粉，是一種混合類的加工膠質，屬植物性，口感介於吉利丁與洋菜之間，在室溫下即可凝結，使用前多先與糖混合後，再加水煮沸。 ___________________________________________________________________________________

吉利丁粉~每個品牌比例有點不同~這個牌子是我做的最順也不容易失敗的

因為失敗加熱還可以還原~很方便^^

這個材料的比例，原則上其他液體都適用

果汁：糖：吉利丁粉=40：5：1

這個材料不僅可以作布丁，果凍、茶凍都超好吃吃的

有個小訣竅~

吉利丁粉~必須和糖先均勻混合~再加冷水攪拌均勻

且一定要煮超過80度C才會作用

沒有這樣~倒入原液中就會發生悲劇

原本十分鐘作好的東西~會搞到半小時~作補救

分兩層

材料

焦糖部分

吉利T粉3.5g、黑糖40g、熱水150g

布丁液

鮮奶150ml，糖10g，蛋黃1顆、吉利T粉2g、香草精1ml(可用可不用)

作法

1.先做焦糖部分，將三種材料加在一起，加熱煮滾，倒入布丁杯底層

2.布丁液中先將鮮奶、糖、吉利T粉加在一起加熱(煮到80度C左右)

3.熄火後，蛋黃、香草精一起加入，快速攪拌，過濾兩次(這樣才會滑順)

4.倒入布丁杯中，待涼放冰箱

我們家的東西真的不太甜~如果吃甜的人可能糖的比例要加重

但這樣的味道比較不會膩